Culinária da África - Os pratos típicos africanos

Muitos colonizadores passavam pela África devido às rotas marítimas que ligavam o Oriente ao Ocidente. Sendo assim, a comida típica recebeu influência de diversas partes do mundo, e os uniu aos alimentos já inseridos nos costumes do continente. Sua cultura e culinária se tornou uma fonte de ingredientes para diversos países do mundo.



Os próprios africanos enriqueciam cada vez mais a culinária na região. Por exemplo, quando alguns escravos sul-africanos retornavam da Inglaterra, ensinavam para seus conterrâneos o que aprenderam. Assim como os africanos que viviam no Oriente no Período Medieval. 

O Bobotie é um prato feito com cozido de carne moída, leite, castanhas, pão, cebola, damascos, passas, curry (tempero forte). Essa é a comida típica preferida de Nelson Mandela, o mais importante líder africano da história recente recente.

Normalmente, a maioria dos trabalhos relacionados à alimentação na África, são obrigações das mulheres. Desde a "plantação" - ou "shambas" (como são chamados os campos de plantio) -, passando pela capina, plantio e colheita, até às atividades que incluem cozinhar e servir alimentos. 

Mas em algumas regiões, a mulher fica encarregada dos pratos doces, enquanto o homem prepara a carne. Tradicionalmente, a cozinha na África fica pro lado de fora da casa, ou em uma construção separada dos quartos e salas. Os africanos apreciam também alguns pratos exóticos, como o grilo frito. 

Até hoje, a comida mais típica na Africa encontrada na casa do nativo. São carnes com vegetais, fortemente temperadas em uma larga panela preta. A panela normalmente fica em cima de três pedras dispostas em triângulo, e o fogo consome lentamente três pedaços de madeira para cozinhar os alimentos.

Comida típica do africano:


Legumes:
Batata doce
Quiabo
Melancia
Mandioca
Amendoins
Repolho
Amendoins


Carnes:
Frango
Carne de porco
Bife
Variedade de peixes locais

Plantas:
Alho
Pimenta Melegueta - "West Africa" (substituto de cardamomo)
Cravos-da-índia
Pimenta Preta
Cardamomo
Noz-Moscada
Curcuma
Arroz Mix
Caril em pó
Outras comidas típicas:
Limão
Arroz


Algumas imagens dos pratos típicos da África:


prato típico
Chicken Curry (Frango com Curry)


prato africano
Bunny Chow (Pão recheado com frango)



prato tradicional
Biltong (Carne seca)



culinária da áfrica
Babotie (Parecido com a lasanha)



prato típico da áfrica
Oxtail (Rabada)



cozinha da áfrica
Umnqgusho (Flocos de milho secos)



Receitas:

Se você não quer apenas conhecer um pouco da história dos pratos típicos, veja a seleção de receitas africanas que eu fiz. 

Abaixo, um ótimo vídeo sobre a culinária africana, produzida pelo canal TV Brasil. Assista se deseja conhecer um pouco mais:



49 comentários:

  1. Anônimo11:30 PM

    que comida gostasa d+ gente queroooo tudoooooo

    ResponderExcluir
  2. Respostas
    1. Anônimo1:47 PM

      essa comida da agua na boca

      Excluir
  3. Anônimo10:17 PM

    isso me salvou da fessora rsrsrsrsrsrsrsr

    ResponderExcluir
  4. Anônimo2:37 PM

    legal!!!

    ResponderExcluir
  5. Anônimo8:40 AM

    muito "lesgal"

    ResponderExcluir
  6. Anônimo11:51 AM

    tenho um trabalho para fazer , e esse trabalho tinha que pesquisar comidas tipicas da africa, e eu tipow , amei amei amei as comidas além de ser muito gostosas é tambem , bem esquisitas eu sei que é gostosas porque eu ja provei a segunda comida , meus tios sao de la e eeu provei e ameei..

    ResponderExcluir
  7. larissa9:14 AM

    lindo amei

    ResponderExcluir
  8. larissa9:16 AM

    me salvou da prof

    ResponderExcluir
  9. Anônimo10:37 AM

    Que ridiculos '-'

    ResponderExcluir
  10. Anônimo7:27 PM

    ala!auê!uê!uê

    ResponderExcluir
  11. Anônimo8:57 PM

    legalllllllllllll

    ResponderExcluir
  12. Anônimo3:12 PM

    ajudou muito no trabalho da escola !!

    ResponderExcluir
  13. Anônimo1:33 PM

    oh que legal!!!

    ResponderExcluir
  14. Anônimo4:56 PM

    um que coisa mais ruim deve ser essas comidas ne men imagino como o gosto deve ser mto mto mto ruim men quero imginar

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Anônimo4:33 PM

      pq tu e um idiota que nao gosta de cultura!!!!!

      Excluir
  15. Anônimo4:58 PM

    como que eles conseguem comer isso em meu deus eu morro de fome mais nao como isso kkkkkkk

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Anônimo5:44 PM

      eu quero é ver.. se um dia tu tiver passando fome se tu naum come.. deixa de ser idiota!

      Excluir
  16. hum muito gostosa so no olhar que delicia

    ResponderExcluir
  17. Anônimo11:42 PM

    me ajudou bastante

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. se não fosse por essas comidas que com certeza são deliciosas eu ia perde de ano!!!!

      Excluir
  18. Anônimo11:49 AM

    super me ajudou no trabalho da escola..........

    ResponderExcluir
  19. Anônimo3:51 PM

    ajuda muitono trabalho de historia....

    ResponderExcluir
  20. Anônimo4:18 PM

    adorei tudo maravilhoso adoreiiiii me ajudou bastante.............

    ResponderExcluir
  21. tenho um trabalho para entregar isso me ajuda de mais

    ResponderExcluir
  22. Gostei das comidas e me ajudou no trabalho de escola!!kkkk

    ResponderExcluir
  23. Adoro todas essas guloseimas, pois sou filha de baiana e desde criança degusto delas. Amo todas as comidas. Parabéns pelas receitas e os lindos pratos.

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Obrigado! Você tem muita sorte então! hahaha
      Beijos

      Excluir
  24. QUEM AI ESTUDA NO COMENIIIIIUSSSS ???? SP

    ResponderExcluir
  25. muito ruir pouco bestar

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. cala a boca kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

      Excluir
  26. foi de muito aproveito

    ResponderExcluir
  27. tirei 10 no meu trabalho otima fonte

    ResponderExcluir
  28. Boa pesquisa, que nos ajuda a enriquecer nossos conhecimento sobre a África, dá até vontade de comer. Parabéns

    ResponderExcluir
  29. Anônimo11:05 AM

    Bom dia sou aluna do curso de nutrição, gostaria de saber quais as preparações que na África São fermentadas ou utiliza leveduras para serem preparadas.Podem se doces ou salgadas

    ResponderExcluir
  30. PELO QUE VI O QUE MODIFICA SAO OS TEMPEROS E PREPARAÇAO. POIS NAO TEM COISAS TAO DIFERENTES.

    ResponderExcluir

Discorde e critique, mas com educação. Para divergir da opinião do autor não é necessário ser mal educado. Comentários com palavrões e ofensas não serão publicados de maneira nenhuma.